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关于婴儿车刹车刹住了打不开的问题，可以尝试以下方法解决。
1、检查刹车装置是否因长时间使用或操作不当而出现损坏或卡住的情况，如果是刹车装置损坏，可能需要更换新的刹车部件，如果是刹车装置卡住，可以涂抹一些润滑油或润滑剂在刹车部件上，然后尝试多次轻轻刹车和松开，以使其恢复正常。
2、如果是自己操作不当导致刹车被锁住，可以参考使用说明手册或在线教程，了解正确的操作方法。
关于quinny婴儿车刹车的用法，可以参考以下几点：
1、找到刹车装置的位置，刹车装置位于婴儿车后轮或前轮的部位。
2、根据刹车装置的类型进行操作，有些刹车装置是脚刹，通过踩踏或踩住踏板来刹车；有些则是手刹，通过拉动或按下手柄来刹车。
3、在使用刹车时，要确保婴儿车的轮子已经稳定停在地面上，避免因为惯性导致婴儿车移动或倾斜。
4、松开刹车时，也要确保轻轻地操作，避免突然加速或转向导致婴儿车不稳定或意外发生。
如果仍然不确定如何正确使用或使用过程中遇到问题，建议查看婴儿车的使用说明手册或在线教程，或联系制造商的客服进行咨询，对于婴儿车的日常维护和保养也非常重要，可以定期检查和清洁刹车装置和其他部件，以确保其正常运行和安全性。